NUESTROS VINOS

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Convento Oreja Roble

Variedad del viñedo 100% tinta del país.
Edad del viñedo entre 6 y 16 años.
Procedencia de la uva: Comarca de Peñafiel, contribuyendo a la complejidad de aromas primarios que encontramos en este vino.

La elaboración de Convento Oreja Roble se realizó en depósitos de acero inoxidable de 20.000 l. de capacidad, con control automático de la temperatura.
Tiempo medio de fermentación 5 días a temperatura controlada de 22ºC.
Tiempo total de maceración 9 días.
Fermentación maloláctica durante el mes de noviembre.
Crianza durante un mínimo de 4 meses en barricas de roble francés y americano seleccionadas entre las mejores tonelerías.

Nota de cata
Limpio, brillante, de color rojo cereza cubierto, con tonos violaceos en capa fina.
En nariz intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera. recuerdos balsámicos y finos especiados. Vino floral con aromas sutiles y elegantes.
En boca es sabroso y frutal. Goloso y fácil de beber. Está muy bien armado, resultando equilibrado y de paso agradable.
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Convento Oreja Crianza

Variedad del viñedo 100% tinta del país.
Edad del viñedo entre 10 y 60 años.
Procedencia de la uva: Comarca de Peñafiel.
Terreno: Franco-arcilloso.

La elaboración del Convento Oreja Crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable de 20.000 l. de capacidad, con control automático de la temperatura.
Tiempo de fermentación de 5 días a temperatura controlada de 29ºC.
Tiempo total de maduración de 21 dias.
Fermentación maloláctica durante el mes de noviembre.
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés seleccionadas entre las mejores tonelerías.
1 mes de reposo en depósito de acero inoxidable para ensamblar los aromas.

Nota de Cata
Color rojo picota de buena capa.
En nariz es complejo y elegante de buena intensidad con fruta negra (moras), y agradables aromas que recuerdan a monte bajo y cueros y tonos ligeramente tostados de maderas nobles.También aparecen toques balsámicos y recuerdos de cacao.
En boca se distinguen taninos rotundos, redondos que aportan finura y persistencia en perfecto equilibrio con la acidez. Amplio, con longitud y buena persistencia.
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Convento Oreja Memoria Reserva

Variedad del viñedo 100% tinta del país.
Edad del viñedo entre 20 y 60 años.
Procedencia de la uva: Comarca de Peñafiel.
Terreno: Franco-arcilloso.

La elaboración del Convento Oreja MEMORIA Reserva se realiza en depósitos de acero inoxidable de 10.000 l. de capacidad, con control automático de la temperatura.
Tiempo de fermentación de 8 días a temperatura controlada de 29ºC.
Tiempo total de maduración de 28 dias.
Fermentación maloláctica durante el mes de noviembre.
Crianza durante al menos18 meses en barricas de roble francés seleccionadas entre las mejores tonelerías.
Estabilización natural durante la estancia en barrica. Crianza durante 24 meses en botella antes de la salida al mercado.

Nota de Cata
Color rojo cardenalicio de buena capa.
En nariz es complejo y elegante de buena intensidad con fruta negra (moras), y agradables aromas que recuerdan a especias, café, vainilla, cueros y minerales.También aparecen recuerdos de cacao.
En boca resalta el componente frutal. Resulta equilibrado y de paso agradable muy sedoso.
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